Bài tiểu luận về ý tưởng kinh doanh quán cafe

      761

Khi quyết định kinh doanh ai cũng muốn biết mình ở vị trí nào đối với đối thủ, siêu thị của cửa hàng chúng tôi cũng thế, phụ thuộc vào khả năng tuyên chiến đối đầu và khả năng phát huy thế mạnh của của doanh nghiệp.

Bạn đang xem: Bài tiểu luận về ý tưởng kinh doanh quán cafe

Phụ thuộc những dễ dãi sẳn tất cả về địa điểm, nhân viên, khả năng tiếp xúc tốt và chiến lược về giá cửa hàng chúng tôi sẽ tạo nên quan hệ giỏi với các tầng lớp khách hàng hàng


*

Tiểu luậnLập dự án quáncafe sinh viên 1MỤC lỤCPHẦN MỞ ĐẦU ............................................................................................................. 2B. PHẦN NỘI DUNG ...................................................................................................... 5Chương 1: biểu lộ Tổng quan tiền ........................................................................................ 5I. Ra mắt sơ lược về quán........................................................................................... 5II.Sản phẩm ...................................................................................................................... 61.Các nhiều loại sản phẩm marketing .................................................................................... 62. Định vị dịch vụ ............................................................................................................. 73. Sản phẩm tương lai : ................................................................................................... 8III. So sánh thị trường.................................................................................................. 81. Thị phần tổng quan liêu .................................................................................................. 8 Qui mô quán café-* ................................................................................................. 92. Đặc điểm quý khách hàng ............................................................................................... 113. Đối thủ cạnh tranh.................................................................................................... 114. Nhà hỗ trợ ............................................................................................................. 115. Những yếu tố mô hình lớn ........................................................................................................ 126. Phân tích SWOT ....................................................................................................... 12Chương 2: HOẠCH ĐỊNH CHỨC NĂNG VÀ ĐÁNH GIÁ TÀI CHÍNH .............. 16I. Tiếp thị ........................................................................................................................ 161. Chiến lược giá ............................................................................................................ 16III. Trang thiết bị, quy mô xây dựng, vị trí ......................................................... 22Trang máy đầu tư ban sơ ...................................................................................... 22IV. Hoạch định tài thiết yếu ............................................................................................... 27Các khoản chi tiêu và nguồn vốn ban đầu .................................................................... 27Hoạt động kinh doanh ................................................................................................... 283.2 thông số kỹ thuật độ nhạy bén của dự án công trình .................................................................................. 36Kết quả kinh doanh của công ty................................................................................... 44PHẦN MỞ ĐẦU 1. Lý do chọn đề tài_ Tuy bây giờ trên khoanh vùng phường 10 , quận lô Vấp mãi mãi nhiều quán coffe nhưngvẫn ko đáp ứng một cách đầy đủ nhu ước cho toàn bộ các thành phần xóm hội vì phần lớn chúng có giá 2khoảng 17.000 trở lên trên . Đối với sinh viên thì sẽ là giá “xa sỉ” khó rất có thể chấp nhậnđược !!! vày vậy cửa hàng chúng tôi quyết định lập 1 dự án công trình quán cà phê nhằm phục vụ cho những“tương lai của khu đất nước” & những nguyên tố có thu nhập trung bình 2. Mục đích nghiên cứu Thông qua việc phân tích về thị trường, khách hàng hàng, đối thủ,.. để: _ rứa được tình hình kinh doanh - Đưa ra cơ chế kinh doanh tương xứng mang lại công dụng kinh doanh mang đến quán - Đánh giá tài năng tài bao gồm - rủi ro - cung ứng dịch vụ giải khát và một số trong những dịch vụ thư giãn khác cho khách hàng. 3. Phương thức nghiên cứu vớt - tích lũy thông tin: + trên mạng, báo chí, xin số liệu trực tiếp ngơi nghỉ các cửa hàng đồ trang trí nội thất, cácsiêu thị, các quán café, trà sữa ở địa phương,... + tham khảo sách báo, tập chí và xin chủ ý từ các chuyên gia, các người hoạt độngcùng lĩnh vực. - Tổng thích hợp và giải pháp xử lý thông tin: + phương pháp phân tích SWOT + Các phương thức phân tích định lượng thông qua các chỉ số tài chủ yếu + Đánh giá bán định tính theo ý kiến chuyên gia, theo quan sát thực tế và những thông tinthu thập được. 4. Phạm vi phân tích : 4.1 Phạm vi không gian 3 - Đề tài này chỉ phân tích việc khởi nghiệp là dự án thành lập và hoạt động quán café 7 SinhViên trưng bày tại 135 mặt đường Quang Trung, phường 10, quận đụn Vấp. - Số liệu cần sử dụng để giám sát là tài liệu thứ cấp, qua khảo sát thực tiễn và mong đoán . 4.2 Phạm vi thời gian Dự án có phạm vi nghiên cứu và phân tích từ tháng 11 năm 2008 tới thời điểm này 5. Cơ sở tài liệu Dữ liệu của dự án công trình được thu thập từ việc khảo sát trên các shop đồ gỗ, trang trínội thất trên tuyến đường Ngô Gia Tự, quận 10; từ nhà hàng ăn uống Big C, mặt đường Tô Hiến Thành,phường 14, quận 10; nhà hàng siêu thị điện trang bị Chợ Lớn, mặt đường An Dương Vương, quận 5;công ty dịch vụ thương mại Phong Vũ, đường phương pháp Mạng tháng 8, quận 3; trang web:www.vatgia.com và nhiều website khác.

Xem thêm: Get A Move On - Synonyms, Antonyms

4B. PHẦN NỘI DUNGChương 1: biểu lộ Tổng QuanI. Reviews sơ lược về tiệm - thương hiệu quán: "CAFÉ 7 SINH VIÊN” - Địa điểm : 135 quang quẻ Trung, F.10, Q. Gò Vấp - Ngành nghề sale : hỗ trợ dịch vụ giải khát - địa chỉ trong ngành : cửa hàng cafe* phương châm của cửa hàng : - Đạt được lợi tức đầu tư ngay từ năm đầu vận động - tạo tư tưởng thư giãn mang lại khách hang - là khu vực giao giữ của sinh viên, cán bộ công nhân viên, với các đối tượng người sử dụng khác. - buổi tối đa hoá sự hài lòng của khách hàng - Đạt đáng tin tưởng với các đối tượng có liên quan: bên cung cấp, khách hàng,….. 5 II.Sản phẩm 1.Các một số loại sản phẩm kinh doanh Các loại sản phẩm của quán bao gồm 4 nhóm: I. Cà phê II. TRÀ- III. NƯỚC DINH IV. SINH TỐ- YAOURT- SIRÔ DƯỠNG NƯỚC ÉPCafe Trà lipton Chanh Sinh tố dâuCafe đá Trà lipton sữa Chanh dây bơCafe sữa rét Trà lài Chanh muối hạt dừaCafe sữa đá Trà đào Cam cố kỉnh sapôchêCafe rum Trà dâu Cam thay mật ong cà chuaCafe sữa rum Trà cam Tắc nghiền cà rốtCafe capuchino Trà chanh dây Dừa Nước xay dâuCafe capuchino đá Trà gừng La hán quả thơmBạc ngất xỉu Trà bí đao Sâm dứa táoBạc bất tỉnh nhân sự đá Yaourt đá Sâm dứa sữa camCacao nóng Yaourt chanh Coktail nhoCacao đá Yaourt cam Xí muội cà chuaSữa tươi Yaourt dâu Sting dâu cà rốtChocolate Yaourt bạc đãi hà Number oneChocolate đá Sirô sữa Twister 6 Sirô sữa dâu Pepsi Sirô sữa chanh Coca cola Sirô sữa cam 7 up Sirô sữa bội bạc hà Trà xanh Dr.Thanh2. Định vị thương mại & dịch vụ Khi quyết định kinh doanh ai cũng muốn biết mình tại vị trí nào so với đối thủ, cửahàng của công ty chúng tôi cũng thế, dựa vào khả năng đối đầu và khả năng phát huy thếmạnh của của công ty tiến hành xác định dịch vụ và chọn lựa cho mình địa điểm như sơđồ sau. Cung giải pháp phục vụ(Tốt) D B C giá chỉ (thấp) giá (cao) A Cung giải pháp phục vụ(Xấu) A đội quán ly lề đường B quán 7 SINH VIÊN C Nhóm quán trà sữa D Nhóm quán dành chongười bao gồm thu nhập cao Sơ vật 1: Xác xác định trí của shop so với đối thủ tuyên chiến đối đầu Theo tác dụng thăm dò thì nhị đối thủ hiện nay đang đứng tại đoạn như sơ vật dụng 1 đốithủ (D) là nhóm cửa hàng dành cho tất cả những người có thu nhập cao được xem là có cung giải pháp phục 7vụ tốt nhất có thể và giá không nhỏ nên thỏa mãn nhu cầu cho số ít khách hàng. Đối thủ (C) là nhóm cửa hàng tràsữa bao gồm cung cách giao hàng tốt, giá chỉ cao nhưng có lợi thế với những món trà sữa bắt buộc đáp ứngđược một trong những phần khách hang hầu hết là đầy đủ sinh viên con nhà giàu. Đối thủ (A) lànhóm các quán ly lề đường, điểm mạnh là ngân sách thấp, giá tốt nên khách hàng chủ yếu ớt lànhững sinh viên nhà nghèo và những người có thu nhập cá nhân thấp. Dựa vào những thuận lợi sẳn gồm về địa điểm, nhân viên, khả năng giao tiếp tốt vàchiến lược về giá shop chúng tôi sẽ tạo thành quan hệ tốt với các tầng lớp khách hàng, công ty cungcấp cộng với sự đoàn kết cửa hàng chúng tôi sẽ nỗ lực quyết trọng điểm về cung cách ship hàng sẽ, và cónhững chế độ ưu đãi về giá nhằm từng bước vượt qua các quán nhóm (A), (C), vàvươn cho tới cung cách phục vụ của nhóm (D) để vượt qua họ.3. Thành phầm tương lai : bên cạnh những thành phầm như trên. Các tháng quán shop chúng tôi sẽ bao hàm sảnphẩm new để khách hàng có thể có tương đối nhiều lựa chọn hơn và giành được những sự thỏa mãnnhư monh muốn.III. So sánh thị trường1. Thị trường tổng quan lại - Đáp ứng cho quý khách ở GÒ VẤP là chủ yếu, trải qua các cuộc tiếp xúc vớinhững fan dân ở GÒ VẤP công ty chúng tôi được biết phần nhiều những người ở chỗ này có nhu cầuvề uống café để thư giản. -Do dó, nhu cầu cần phải có quán café ngân sách chi tiêu thích đúng theo và phương pháp trang trí rất đẹp là rấtcần thiết,theo nghien cứu giúp thì ở GÒ VẤP có khoãng 356 quan liêu café bự và không ít quáncafé nhỏ dại và vừa. - lúc sãy ra khũng hoãng kinh tế tài chính thì nhu cầu quý khách đến quán café giảm đinhưng vào thời gian gần đây thì quý khách hàng đến quán đã tiếp tục tăng lên. - Đối thủ đối đầu và cạnh tranh đa số vẫn chưa đáp ứng đầy đủ nhu cầu của chúng ta .Ví dụ: cửa hàng café Đào Nguyên chỉ ship hàng vào buổi tối, không gian còn hẹp, khôngthoáng, người tiêu dùng chủ yếu hèn là những người có thu nhập cá nhân khá… tất cả những điều trên cho thấy thêm nhu cầu để sở hữu quán café nhằm thư giản đang tăng. 8a. Phân khúc thị trường Theo vẻ ngoài ở các quán café chúng tôi phân khúc thị trường theo giải pháp sau: bề ngoài Quán café dành tiệm café giành riêng cho Quán café dành cửa hàng càfe cho người có thu người có thu nhập cho tất cả những người có thu tiêu chí nhập cao vừa đủ nhập thấp chỉ chiếm phần ít,chủ chiếm đa số,chủ chỉ chiếm tương số lượng người yếu hèn là khách yếu là học tập sinh, đối,chủ yếu đuối là công uống vip(khoãng 20%) sinh viên, người dân có nhân, sinh viên … thu nhập cá nhân trung bình (30%) (50%)Qui mô cửa hàng café- Lớn, cực kỳ sang tương đối lớn,cũng Rất nhỏ * trọng tương đối sang trọngTiêu chuẩn chỉnh nước Ngon, tương đối ngon mức độ vừauốngTrung thành không tốt lắm cao caoTình trạng khách Không thường thường xuyên thường xuyênhàng xuyên (Khoảng 4-5 (Khoảng 3-4 lần/tháng) lần/tháng)Mức sử dụng tương đối Cao Thấp phụ thuộc các tiêu chí vẻ ngoài quán café ta có thể mở ra gần như quán café thíchhợp với nhu cầu của khách hàng hiện nay.b. Thị phần trọng tâm 9 công nhân viên cấp dưới ,học sinh,sinh viên là người sử dụng chủ yếu đuối của shop chúng tôi vì phía trên làtầng lớp có nhu cầu lớn uống café không nhỏ 102. Đặc điểm quý khách hàng Do người sử dụng chính của shop chúng tôi chủ yếu ớt là công nhân viên,học sinh,sinh viênnên họ gồm cách sống của mình đơn giản,dễ gần gũi. Lúc tới quán, điều mà họ quan tâmnhất là hiệ tượng phục vụ và không khí có thoải moái giỏi không... Ngoại trừ ra, theo tìmhiểu qua các cuộc nói chuyện với khách hàng shop chúng tôi được biết lúc tới quán café họcòn suy nghĩ những điều sau : - tiệm café có không thiếu thốn tiện nghi không - mức giá thành có tương xứng không - Có giao hàng nhanh ko - Người phục vụ có ân cần vui vẻ không3. Đối thủ tuyên chiến đối đầu Mặc dù mở ra quán càfe có nhiều điều kiện khách quan cũng tương tự chủ quan tiền thuậnlợi. Nhưng lại để thành công không hẳn là chuyện dễ dàng vì không chỉ là có quán café của mìnhmà còn các địch thủ cạnh tranh, họ cũng muốn đạt đều gì bọn họ muốn, vì vậy chúng tôiphải làm giỏi hơn đối phương thì bắt đầu thu hút được người sử dụng . Bây giờ ở GÒ VẤP (đường quan liêu trung) đã có nhiều 14-15 quán cà phê, kia lànhững kẻ địch gần mà công ty chúng tôi phải đối mặt, họ sẽ có mối quan hệ lâu bền với kháchhàng trong vùng khá lâu. Dù rằng, họ có những thuận tiện đó tuy thế theo tò mò thì họcòn yếu trong cung bí quyết phục vụ. Ngay lập tức từ đầu ra đời quán café shop chúng tôi đã chuẩnbị xuất sắc mọi thứ để gia công hài lòng quý khách ở nút cao nhất, đặc trưng là sẵn sàng khâu màđối thủ sẽ yếu.4. Nhà hỗ trợ Theo ý niệm của tôi thì nhà cung cấp đóng vai trò đặc trưng tạo buộc phải thànhcông quán, việc tạo quan lại hệ giỏi với phần đa nhà cung cấp quality sẽ đạt được nhữngthuận lợi to béo cho quán café của bọn chúng tôi,nhưng để tìm được nhà hỗ trợ tốt về chấtlượng, giá hợp lý và phải chăng là điều không dễ. Qua quy trình tìm tìm và chọn lọc hiện tận nhà 11cung cấp chủ yếu của cửa hàng chúng tôi là : café TRUNG NGUYÊN,VINAMIL,các công ty nướcgiải khác….5. Các yếu tố mô hình lớn - vào nền kinh tế tài chính thị trường hiện nay, việc xuất hiện các mô hình kinh doanhkhông còn khó khăn và luôn luôn được nhà nước khuyến khích cho nên với mô hình kinhdoanh quán coffe thì việc đăng ký sẽ thuận lợi - Thị trường kinh doanh cafe sau này sẽ trở nên tân tiến cao cùng là thị phần hấpdẫn cho các nhà đầu tư.6. Phân tích SWOTBảng 4: Ma trận SWOT 12 O T - Có khách hàng tiềm - tuyên chiến và cạnh tranh với các năng ( sinh viên,..)(O1) tiệm cũ (T1) - tìm được nguồn cung ứng nguyên liệu tốt (O2) Ma trận SWOT - mật độ dân cư cao, số dân đông(O3) - con số quán có unique phục vụ giỏi còn thấp(O4)S: SO ST- sản phẩm đa dạng, unique - Thu hút người sử dụng - Theo dõi với kiểm soátpha chế cao(S1) tiềm tình hình dịch cúm- ko gian giao hàng thoáng năng(S1,S2,S3,S4,S5,S (S6,S3,T2)mát, phòng nắp,…(S2). 7,S8,S9,O1) - Giành thắng lợi trong- Ưu rứa về giao tiếp(S3) - Nguồn vật liệu ổn cạnh tranh- địa điểm dễ dãi (S4) định (S6,O2) (S2,S3,S4,S6,S7,T1)- Giá hợp lí (S5) - con số khách hàng- Người quản lý có năng lực, gồm đến với cửa hàng đôngquyết tâm(S6) (S1,S2,S3, S4,- nhân viên nhiệt, tình vui vẻ, S5,S7,S8,S9,O3,O4)hoạt bát(S7)- Có phục vụ trực tiếp bóngđá(S8)- bàn và ghế mới lạ, thết kế độc 13đáo(S9)W WO WT- Quán mới thành lập, chưa tồn tại - Huy động nguồn chi phí - giao lưu và học hỏi kinh nghiệmnhiều quý khách hàng quen (O1,O2,O3,O5,W2) (T1,W1)thuộc(W1)- đang có ít kinh nghiệm(W2)- Địa điểm thuê mướn(W3)  Diễn giải ma trận SWOT SO: - shop chúng tôi phát huy những điểm mạnh để thâu tóm các cơ hội như với thành phầm chất lượng, giá phù hợp lý, ko gian buôn bán và giao thông tiện lợi cộng với kỹ năng tiếp thị, cùng đội ngũ nhân viên cấp dưới nhiệt tình vui vẻ đã thu hút khách hàng mục tiêu thành khách hàng, có thể tìm được những hợp đồng với những trang trại lớn. Khả 14 năng tiếp xúc và người cai quản có năng lực sẽ có thời cơ tìm thêm các nhà hỗ trợ tốt. ST: - dựa vào khả năng giao tiếp và năng lực quản lý của chủ cửa hàng sẽ phối hợp vớiphòng chăn nuôi thú y địa phương nhằm hạn chế, điều hành và kiểm soát nạn dịch cúm - phụ thuộc vào những ưu thế so với kẻ thù về kĩ năng tiếp thị, kỹ sư chuyên ngành có chuyên môn cao, nhân viên cấp dưới vui vẽ vồ cập tạo sức khỏe trong cạnh tranh. WO: - những doanh nghiệp bắt đầu mở thường thiếu vốn và cửa hàng của chúng cũng ko ngoại lệ vì chưng đó cửa hàng chúng tôi sẽ tranh thủ sự ủng hộ của nhà nước cùng các cơ hội lạc quan tiền của siêu thị về khách hàng, công ty cung cấp,… làm cho tăng tính khả thi của dự án để hoàn toàn có thể huy động nguồn ngân sách từ ngân hàng, tra cứu các đối tác doanh nghiệp kinh doanh. WT: - vào thời buổi kinh tế thị trường hiện nay môi trường sale luôn sôi động, việc đối đầu với những doanh nghiệp khác là cơ hội cho người kinh doanh trưởng thành trong làm ăn và cũng nuốm thêm khiếp nghiệm. 15Chương 2: HOẠCH ĐỊNH CHỨC NĂNG VÀ ĐÁNH GIÁ TÀI CHÍNHI. Tiếp thị1. Kế hoạch giá Quán công ty chúng tôi sẽ cung ứng nhiều một số loại sản phẩm đa dạng mẫu mã về chủng loại với nhiềumức giá bán khác nhau dành cho mọi đối tượng khách sản phẩm từ bạn có thu nhập trung bình đếnngười tất cả thu nhập cao, trường đoản cú công nhân, sv đến các doanh nhân, người công nhân viên.Bảng 5: giá thành các sản phẩm tại thời gian quán bước đầu hoạt rượu cồn TÊN SẢN PHẨM ĐVT GI I. CafeCafe ly 10.000Cafe đá ly 10.000Cafe sữa lạnh ly 12.000Cafe sữa đá ly 12.000Cafe rum ly 15.000Cafe sữa rum ly 15.000Cafe capuchino ly 20.000Cafe capuchino đá ly 20.000Bạc ngút ly 12.000Bạc bất tỉnh đá ly 12.000 16Cacao nóng ly 15.000Cacao đá ly 15.000Sữa tươi ly 12.000Chocolate ly 15.000Chocolate đá ly 15.000 II. Trà-yaourt-sirôTrà lipton ly 10.000Trà lipton sữa ly 12.000Trà lài ly 10.000Trà đào ly 10.000Trà dâu ly 10.000Trà cam ly 10.000Trà chanh dây ly 10.000Trà gừng ly 10.000Trà túng thiếu đao ly 10.000Yaourt đá ly 10.000Yaourt chanh ly 12.000Yaourt cam ly 12.000Yaourt dâu ly 12.000Yaourt tệ bạc hà ly 12.000Sirô sữa ly 10.000Sirô sữa dâu ly 12.000Sirô sữa chanh ly 12.000Sirô sữa cam ly 12.000Sirô sữa bạc bẽo hà ly 12.000 III. Nước bồi bổ 17Chanh ly 13.000Chanh dây ly 13.000Chanh muối ly 13.000Cam ráng ly 15.000Cam nạm mật ong ly 15.000Tắc ép ly 12.000Dừa ly 10.000La hán trái ly 10.000Sâm dứa ly 12.000Sâm dứa sữa ly 14.000Coktail ly 12.000Xí muội ly 10.000Sting dâu chai 10.000Number one chai 10.000Twister chai 10.000Pepsi lon 10.000Coca cola lon 10.0007 up chai 10.000Trà xanh chai 12.000Dr.Thanh chai 12.000 IV. Sinh tố-nước épSinh tố dâu ly 15.000 bơ ly 15.000 dừa ly 15.000 sapôchê ly 12.000 quả cà chua ly 12.000 18 củ cà rốt ly 12.000Nước xay dâu ly 15.000 thơm ly 12.000 táo bị cắn ly 15.000 cam ly 15.000 nho ly 15.000 quả cà chua ly 12.000 cà rốt ly 12.0002.Chiến lược kinh doanh  vạc tờ rơi quảng bá tại các trường ĐH, trung học, các công ty và fan trung niên ở quanh vùng xung quanh đó. (1000 tờ rơi phát trong thời điểm tháng đầu, tiếp đến có thể quan tâm đến phát thêm tốt không). Từng tờ rơi giảm 10% cho một ly, nhưng không cùng gộp với nhau  Quảng cáo thông qua các hình thức chủ yếu đuối treo băng rôn ở những tuyến đường thiết yếu  vào tuần đầu khai trương quý khách hàng sẽ được sút giá 50% trong ngày đầu và 30% trong số ngày tiếp theo cho tất cả các sản phẩm.3. Kế hoạch phân phối Đây là loại hình quán café nên đa số là cung cấp trực tiếp quý khách hàng khôngthông qua kênh trưng bày trung gian như thế nào theo sơ đồ triển lẵm sau: quý khách tại khu vực Quán café 7 sv 19 khách hàng mang đến II. Hoạch định nhân sự 1. Sơ đồ tổ chức triển khai CHỦ QU N KẾ khổng lồ N QUẢN LÝTHU NGÂN PHỤC VỤ CA 1 PHỤC VỤ CA 2 LAO CÔNG BẢO VỆ 2.Nghĩa vụ - nhà quán: nhiệm vụ : Là người cai quản và quản lý và điều hành mọi vận động quán, chịu trách nhiệm trước điều khoản - quản ngại lý: Là người đại diện chủ cửa hàng điều hành hoạt động vui chơi của nhân viên - Kế toán: Theo dõi cùng ghi chép lại tất cả mọi hoạt của cửa hàng và tổng hợp túi tiền và xác minh doanh thu, lợi nhuận của quán báo cáo thuế - pha chế: là người pha chế những loại thức uống - Thu ngân: Là bạn trực tiếp tính đưa ra phí, thu tiền.. - Phục vụ: reviews menu và ship hàng khách mặt hàng - Lao công: là fan rửa ly cùng dọn dọn dẹp và sắp xếp - Bảo vệ: là người giữ xe và đảm bảo tài sản của quán 3. Nhu yếu nhân viên, lương, đào tạo và tán thưởng 20