Cá dầm là cá gì

(SGTT) – Bún cá dầm là tên gọi món ăn đặc sản nổi tiếng của vùng đất Khánh Hòa, mà nổi tiếng nhất là bún lá cá dầm Ninh Hòa. Đây là món được không ít người ưa thích bởi nó mang hương vị thanh tao, và lắng đọng của thôn biển.

Bạn đang xem: Cá dầm là cá gì

Nhiều fan tưởng món bún cà dầm được làm từ một các loại cá sở hữu tên “dầm” nhưng thực sự không nên vậy. Tên gọi “bún cá dầm” xuất phát từ cách chế biến nước lèo đặc thù của món ăn này. Trước khi nấu, cá sẽ đem gỡ xương, dầm ra thành những miếng nhỏ. Không mong kỳ, sơn bún và lắng đọng và thu hút lạ lùng. Nồi nước ngon gồm vị chua nhẹ nhàng của cà chua và vị ngọt tự nhiên và thoải mái của cá.

Cá dầm là một trong loại nước nấu để sử dụng với bún, duy nhất chỉ phù hợp với bún lá đề xuất chúng được ghép lại thành tên, với chỉ gồm chúng bắt đầu sánh song với nhau. Khi nấu, cá được lọc xương dầm ra từng mảng nhỏ thả vào nồi nước. Vài lát cà chua, vài cọng hành hoa xắt sẵn thả vào trong nồi nước để giữ mùi thơm cùng tăng hương vị.

Bún lá dai, gai trắng nhẵn được chế biến từ nước bột đầu tiên. Cũng là bún, nhưng lại bún lá gồm cách hưởng thụ khá đặc biệt: bún lá được bày mỗi một khoanh trên miếng lá chuối giảm tròn. Hình dáng bún là hình tròn bằng loại chén. Lúc sản xuất fan ta xoáy bún thành hình trụ mỏng với được đổ lên một mảnh lá chuối xanh giảm tròn để không trở nên dính. Tại Ninh Hòa đã tạo nên nên một làng điện thoại tư vấn là thôn bún lá Diên Lạc.

Xem thêm: Cách Chơi Bài Tiến Lên Hay Từ Cao Thủ, Bài Tiến Lên

Có thể tuyển lựa nhiều một số loại cá khác nhau để nấu bếp món ăn này. Thường thì sẽ chọn những nhỏ cá nhiều đạm, ngọt thịt cùng dai như cá cờ, cá bè, cá bò hoặc cá ngừ. Cá được lựa chọn là loại tươi nhằm nấu không xẩy ra nát, đặc thù vùng đại dương địa phương. Rất có thể thêm sứa hoặc chả cá chiên để đổi mới và tăng lên hương vị. Nước lèo chuẩn vị không tanh, gồm độ trong, không nhiều dầu mỡ với thơm thoang thoảng hương thơm cá.

Cái ngon của đánh bún lá cá dầm là mặc dầu nồi nước lèo bao gồm sôi mang đến đâu cá vẫn không bị nát mà trái ngược càng thấm, càng dai. Với chả cá chế tao từ cá tươi phải thơm, ngọt thịt, dai nhờ quết đều. Cá được dầm từng thớ vào nước mà vẫn không có tác dụng đục nước.

Rau sinh sống để ăn ghém bao gồm xà lách, hoa chuối, rau củ thơm bỏ mặt dưới tô, đậy trên là nhì lát bún lá rồi chan vá nước cá nóng nực lên trên, nắm một ít chanh tươi, rưới một lượng nước mắm ngon với ít ớt tươi (loại ớt sim chưa lai) đâm nhuyễn. Trên tô bún còn tồn tại chút hành lá xắt nhỏ, hành tây thái mỏng.

Tô bún cá lá dầm lạnh hổi khiến người ta phải ăn từ từ, chầm chậm, vừa nạp năng lượng vừa cảm giác vị thơm ngọt thoải mái và tự nhiên của giết thịt cá, hòa quấn với vị chua của cà chua. đa số cọng bún mềm ăn lẫn với nước lèo trong veo, không tanh mùi cá khiến cho món nạp năng lượng trở cần đậm đà và nạp năng lượng mãi không chán. Ngoài ra bao tinh túy quy tụ trong sơn bún lá cá dầm mặn mà vang danh xứ biển.