Hướng dẫn làm bánh gan

      62

* toàn thể nội dung nội dung bài viết và hình hình ảnh (trừ rất nhiều hình ảnh có ghi mối cung cấp trích dẫn) thuộc phiên bản quyền của Savoury Days. Các chúng ta có thể lưu lại phương pháp để áp dụng cho mục tiêu cá nhân. Nhưng không được áp dụng hoặc đăng sở hữu lại với những mục đích tương quan đến mến mại. Nếu muốn chia sẻ, vui lòng tương tác với người sáng tác và ghi khá đầy đủ đường dẫn nguồn bài xích viết.

Bạn đang xem: Hướng dẫn làm bánh gan

——————————————

Nói thiệt là mình chưa ăn bánh này bao giờ. Trong cả tên bánh cũng bắt đầu được nghe gần đây. Nhưng hiếu kỳ muốn làm vị thấy khá nhiều người khen ngon và bí quyết làm nhìn bao quát cũng đối chọi giản. Gọi là bánh gan vì chưng bánh khi giảm ra gồm “ngoại hình” gần giống như … lá gan :-| Nghe hơi tởm dị một chút ít nhưng mùi vị và đúng là rất quánh biệt. Trước khi làm mình tương đối là hổ ngươi với sự phối hợp của cacao, coffe với hoa hồi, tuy nhiên làm xong xuôi mới thấy đấy là một sự kết hợp rất là … mê hoặc và quyến rũ. Xúc cảm đậm đà rất nặng nề tả, nạp năng lượng nhẩn nha rồi nhưng vẫn mong muốn càng yêu cầu chậm hơn nữa, để cảm nhận được cái ngậy lớn và thơm và lắng đọng của cốt dừa với mặt đường thốt nốt quyện trong hương vị cacao, coffe và hồi. Bánh ăn uống lạnh cùng khá béo nên khi dùng, nếu bao gồm thêm một bình trà nữa sẽ tương đối tuyệt.

*


Công thức làm bánh gan không có không ít trên mạng, mình chỉ xem thêm được 2 xuất xắc 3 phương pháp gì đó, với khá là giống nhau buộc phải mình đa số không sửa đổi nhiều. Đây nhé

Dụng cụ: Khuôn tròn lòng liền đường kính 15cm và Lò nướng

Nguyên liệu

200ml nước dừa tươi (coconut milk)100gram đường thốt nốt (palm sugar) hoặc đường mía (cane sugar) 1 thìa café (5gram) bột cacao nguyên chất1 thìa cafe (5gram) bột café rã (hoặc 2 thìa canh nước coffe đặc)1 nhúm nhỏ dại muối1/4 thìa café bột hoa hồi (star anise powder)5 quả trứng gà (60gram/ quả cả vỏ hoặc 50gram/quả bên cạnh vỏ)1 thìa cafe (5gram) bột năng/ bột đao (tapioca starch)1/4 thìa coffe (1-2gram) bột nở (baking powder)Dầu ăn

(*) Ghi chú:

Nếu không tồn tại bột hoa hồi, có thể thay bằng 3 hoa lá hồi nhỏ.Không buộc phải thay bằng đường kính trắng vị đường nâu (đường mía, con đường thốt nốt) làm cho món bánh bao gồm vị ngọt rất quan trọng đặc biệt và “duyên”

Cách làm

1. Vặn bếp nướng 175 độ C – hai lửa. Sử dụng chổi quét dầu ăn sâu vào thành vào của khuôn. Cho khuôn vào lò để làm nóng khuôn cùng rất lò.

2. Bỏ vô nồi 150ml nước dừa tươi (3/4 số nước cốt dừa), mặt đường thốt nốt, bột cacao, bột cafe, muối với bột hoa hồi. Để lửa vừa, quấy phần đa đến khi những loại bột và con đường tan hết, hòa quyện trong tất cả hổn hợp nước cốt dừa. Bắc thoát khỏi bếp, khiến cho hỗn hợp bớt nóng.

* Nếu cần sử dụng hoa hồi thì rửa sạch, cho vào nồi đun cùng với nước cốt dừa khoảng 15 – đôi mươi phút nhằm ra mùi thơm (lưu ý không giữ lửa quá to có tác dụng nước sôi và bay hơi), tiếp theo sau cho các vật liệu khác vào quấy đều, nhằm nguội, vớt bỏ cánh hoa.

Xem thêm: Áp Dụng Ngay 9 Các Cách Cải Thiện Làn Da Bằng Những Thói Quen Đơn Giản

3. Đánh tan nhẹ 5 trái trứng gà.

4. Mang lại vào chén bột năng cùng bột nở, mang lại 50ml nước dừa tươi (1/4 số nước cốt dừa còn lại). Quấy đều. Nếu các thành phần hỗn hợp vón viên thì rây qua rây đến hết vón. Trộn các thành phần hỗn hợp này với trứng kê đánh tan nghỉ ngơi trên.


5. Đổ hỗn hợp trứng vào trong nồi đựng cốt dừa. Quấy gần như cho các vật liệu hòa quyện. Lọc lại qua rây lần nữa.

6. Sau thời điểm lò và khuôn đã được thiết kế nóng khoảng tầm 10-15 phút thì đem khuôn ra khỏi lò. Đổ hỗn hợp trứng với cốt dừa vào khuôn. Đem đi nướng ở ánh sáng 175-180 độ C trong 40-45 phút. Trong quy trình nướng bánh vẫn nở cao và sau khi lôi ra khỏi lò thì kẹ xuống.

7. Bánh chín kéo ra khỏi lò, nhằm nguội rồi bỏ vô tủ lạnh. Dùng lạnh.

(*) Ghi chú bổ sung:

Sau lúc mình đăng công thức tất cả nhận được một vài góp ý và share của các bạn về có tác dụng bánh gan. Cảm ơn chúng ta nhiều :x. Bản thân tổng hòa hợp và đánh dấu ở đây để các bạn tham khảo thêm nhé:

1. Dùng trứng vịt chũm cho trứng gà

2. Để bao gồm rễ tre thì khuôn cần phải phết dầu và để trong lò tối thiểu 15 phút. Khi đổ tất cả hổn hợp vào khuôn thì đổ qua rá (rổ), làm thế nào nghe được giờ đồng hồ “xèo” khi các thành phần hỗn hợp chạm đáy khuôn. Không ai giải thích tại sao bắt buộc tiếng “xèo” để sở hữu rễ tre. Dẫu vậy theo mình hiểu thì rễ tre tại chỗ này chỉ những lỗ rỗng bên phía trong bánh (?), thực chất là những lỗ khí. Để tạo ra những lỗ khí này thì cách thức (ngược hẳn với làm cho flan) là nhiệt độ cao (cả lò với khuôn) để tất cả hổn hợp sôi mạnh, tạo thành các lỗ khí này. 

3. Về câu hỏi dùng bột nở và bột năng: phần lớn các công thức mình search được đều phải sở hữu hai nguyên vật liệu này, tôi cũng nghĩ là buộc phải dùng, nhất là nếu ước ao có rễ tre vày hai một số loại bột này sẽ góp thêm phần tạo nên kết cấu phía bên trong bánh.