Kinh doanh quán ăn thua lỗ

      221

Không gồm gớm nghiêm marketing nhà hàng, thiếu sự sẵn sàng, chọn lọc địa điểm không tương xứng, xác định không nên đối tượng người tiêu dùng quý khách, mùi vị xa lạ… sẽ khiến cho bài toán sale của khách hàng nhanh chóng không thắng cuộc, thậm chí là thua kém lỗ tiền tỷ chỉ trong thời hạn ngắn…

Đã 30 tuổi, là trợ lý người đứng đầu cho 1 chủ thể Nhật Bản, có nhiều thời cơ xúc tiếp với quý khách Nhật, bắt buộc chị Hằng phát sinh ra ý muốn mlàm việc nhà hàng Giao hàng khách hàng nước ngoài.Vốn chi tiêu lúc đầu là một tỷ VNĐ, chị Hằng mướn một tòa đơn vị 3 tầng sát khu vực thành phố Prúc Mỹ Hưng (Q7, TP. HCM) với cái giá 2.500 USD một tháng, hợp đồng trong hai năm (đặt cọc 6 tháng). giá cả xây dựng và mua sửa thiết kế bên trong mang lại nhà hàng quán ăn khoảng chừng 800 triệu đ. Theo tính tân oán của chị, kế bên lượng khách hàng quốc tế làm việc quần thể Prúc Mỹ Hưng, nhà hàng sẽ có thêm khách hàng tour bằng cách liên kết cùng với những chủ thể phượt. Chị Hằng tính toán, khách mang lại ăn mỗi ngày sẽ trên 100 bạn, giá bán món nạp năng lượng xấp xỉ 100.000-400.000 đồng, nếu như khách hàng mang lại đa số đặn chị tính sau 6 mon rất có thể rước lại vốn.

Bạn đang xem: Kinh doanh quán ăn thua lỗ


*

Với lượng khách hàng dự đoán điều đó, chị Hằng lên chiến lược mướn một nhà bếp trưởng, hai phụ nhà bếp với tứ nhân viên cấp dưới Giao hàng. Mỗi tháng, tiền đưa ra trả lương nhân viên rộng 50 triệu đồng. Tuy nhiên, sau nửa năm marketing phần đông thiết bị ko giống hệt như planer đặt ra, lượng khách mang lại cá biệt, một mon lệch giá tại quán ăn của chị ấy chưa đầy 100 triệu đ, lãi không đủ nhằm trả ngân sách.

Mặc mặc dù lỗ tuy nhiên chị vẫn quyết vai trung phong gia hạn cùng luân phiên hướng kinh doanh bằng phương pháp phân phối thêm hủ tiếu buổi sáng với cơm văn chống buổi trưa giá 30.000 đồng. Dù hàng tháng có thêm 15-20 triệu đ, nhưng lại khi cộng lại vẫn cảm thấy không được bù bỏ ra. Không chịu đựng thất bại, chị lại quyết định gửi thanh lịch có tác dụng thêm các dịch vụ tiệc giao hàng cho các cửa hàng và team fan, tuy thế hiệu quả cũng chẳng tương đối hơn. Hết biện pháp, cuối cùng bà nhà tthấp ngùi ngùi hoàn thành kinh doanh. Đau đầu hơn, tưởng lúc trả lại công ty, chị Hằng sẽ được nhận lại tiền đặt cọc, nhưng mà hôm nay gia chủ đem nguyên nhân chị bỏ phù hợp đồng thuê bên trước thời hạn nên không trả lại. Đành gật đầu đồng ý thua kém cuộc sau không ít lần kiện cáo, tổng đặc lại sau sát hai năm sale chị lỗ rộng 2 tỷ VNĐ.

Bài học: cũng có thể thấy được sai lầm lớn nhất khiến cho chị Hằng thất bại chính là định vị không nên nhu yếu của bạn, chọn địa điểm xa trung trung tâm nhà hàng ăn uống, không tạo nên ăn điểm khác biệt nhằm bán chạy nước ngoài đồng thời không kiên cường với chưa tính toán thù kỹ về phân khúc thị trường Thị Phần mà chị tham mê gia vì chưng một kế hoạch kinh doanh cần có các bước đi thời gian ngắn từ bỏ 3 – 6 tháng thì chị lại đổi khác quá nhiều triết lý kinh doanh trong thời gian ngắn thêm khiến cho người sử dụng không được thời hạn “ghi nhớ” quán của chị ý buôn bán mặt hàng gì.

Quy tế bào kinh doanh nhỏ hơn chị Hằng, cơ mà anh Linc (35 tuổi) lại lựa chọn kinh doanh tiệm phở TP Hà Nội trê tuyến phố Trần Quốc Thảo (quận 3) với cũng lose lỗ cả tỷ VNĐ.

Do quê cội trên thủ đô hà nội đề nghị anh Linc nảy ra ý muốn mở 1 quán phsống đặc trưng trên đây với tinh thần lượng khách hàng sẽ không còn thảm bại kém gì ko kể Bắc. Anh đưa ra quyết định mướn tầng 1 rộng 60m2 của 1 căn nhà 5 tầng với cái giá 1.000 USD một mon, ném ra 600 triệu VND nhằm tu tạo. Riêng tiền lương nhân viên, hàng tháng anh tốn 30 triệu đ.

Do đặt cửa hàng sinh sống khu vực trung trung tâm, anh Linch khẳng định quý khách hàng bao gồm thu nhập cá nhân khá, vì vậy anh bán 60.000 đồng một tô phnghỉ ngơi. Tuy nhiên, xuyên suốt 3 tháng sale, lượng khách cho tiệm hằng ngày không thật 20 fan. Để thay đổi tình hình, anh Linh ra quyết định ngừng hoạt động tiệm một tuần, trút tiền ra mướn thầy phòng tbỏ về sắp xếp lại hướng bàn và ghế, tuyển thêm nhân viên mặc áo nhiều năm đứng trước cửa ngõ mời xin chào khách. Kết trái cuối cùng vẫn không có gì chuyển đổi, suy đi tính lại anh Linh yêu cầu đóng hẳn cửa hàng và mất Trắng 1,2 tỷ đồng sau 5 tháng kinh doanh.

Bài học: ý tưởng phát minh marketing của anh ấy Linh không phải mới mẻ và lạ mắt buộc phải mong thành công xuất sắc được sống quy mô này cần phải có điểm khác biệt vào chất lượng dịch vụ, nên tìm ra điểm khác hoàn toàn, yêu cầu tìm thấy một phong thái “Hà Nội” hoàn toàn có thể khiến cho những người xa “Hà Nội” có thể search thấy hương vị thân quen nghỉ ngơi kia và những người dân miền Nam thấy mong xét nghiệm phong thái siêu thị nhà hàng mới sẽ tìm đến hoặc một phong thái “phsinh hoạt TPhường. hà Nội dành cho tất cả những người Miền Nam” (để được những điều đó chi phí truyền thông media để xây cất thông điệp kinh doanh của quán đang cần được tính toán tinh vi hơn).

Xem thêm: Bệnh Rối Loạn Giấc Ngủ Là Gì ? Nguyên Nhân Và Cách Điều Trị Nguyên Nhân Và Cách Điều Trị

Chưa đề cập câu hỏi ko khảo sát điều tra Thị Trường với những địch thủ tuyên chiến đối đầu cũng là một trong những điểm yếu của anh ý Linh, trong những khi các quán phsinh hoạt TP. hà Nội không giống chỉ bán đi với mức ngân sách trung bình khoảng 30.000 – 40.000 đồng thì anh Linh lại “phá giá” với tầm 60.000 đồng cũng khiến anh mất dần dần lượng khách hàng khi yêu cầu tuyên chiến đối đầu và cạnh tranh cùng với những cửa hàng bình dân ở kề bên nhỏng hủ tiếu xuất xắc cơm văn uống phòng với cái giá chỉ tù 25.000 – 30.000 đồng.

Mặt không giống, con đường Trần Quốc Thảo là mặt đường một chiều phải lượng khách cho đã hết đi khá nhiều do khách hàng chỉ lướt qua và buộc phải để nhiều sức lực lao động để vào tiệm.

Cũng mở quán phsinh hoạt TPhường. hà Nội như anh Linh tuy thế giá thành của anh ý Hoàng ngay gần chợ Tân Định (quận 1) tốt rộng, tuy vậy lượng khách cho đó cũng không mấy khách quan.

Sinh ra vào gia đình có truyền thống cung cấp phnghỉ ngơi lâu đời, anh Hoàng 40 tuổi, quê sống Nam Định ra quyết định vứt ngang việc sale xăng dầu nhằm thường xuyên cùng với nghề truyền thống. Anh vào miền Nam mướn một tòa đơn vị 3 tầng với mức giá rộng 1.000 USD nhằm mngơi nghỉ cửa hàng. Thiết kế loáng, phong thái hữu tình đề nghị nhiều khách tương hỗ tưởng chừng là quán cafe chđọng chưa phải tiệm ăn uống. Cách sản xuất phnghỉ ngơi lại theo phong thái miền Bắc đề xuất đánh phlàm việc chỉ gồm giết thịt cùng hành, vì thế lượng khách đến quán không đông, chỉ vài chục con người một ngày. Gia vị bào chế thì vẫn giữ nguyên đặc thù khẩu vị khu vực miền bắc.

*


“Tôi có một quán ngơi nghỉ Hà Nội Thủ Đô cũng sản xuất cách làm này và chào bán khôn xiết đắt khách, phải tôi nghĩ về không thay đổi mùi vị sẽ tạo được tuyệt vời bắt buộc mặc dù đã lỗ gần một tỷ VNĐ tuy thế tôi vẫn quyết duy trì”, anh Hoàng nói.

Bài học: Việc bạn thành công ở một địa phương chưa hẳn là câu trả lời mang đến vấn đề thành công xuất sắc ở 1 địa pmùi hương khác, trong cả ông quấn thức ăn nkhô giòn nhỏng KFC tốt quy mô của Phlàm việc 24 cũng đều sở hữu phần nhiều kiểm soát và điều chỉnh các gia vị, bí quyết chế biến mang đến tương xứng cùng với từng địa phương, tùng vùng miền xuất xắc từng quốc gia khác biệt. Nên “cung cấp hầu như lắp thêm người tiêu dùng đề xuất chứ đọng chớ cung cấp số đông gì bạn có” trừ khi bạn bao gồm đủ lực với sự hấp dẫn tin tưởng được mình sẽ biến hóa được kiến thức siêu thị nhà hàng cũng giống như hương vị của người tiêu dùng.

Kết luận: Khởi nghiệp sale là một trong quá trình đề nghị chuẩn bị thật kỹ càng lưỡng với tương đối đầy đủ, hãy thiết bị cho khách hàng phần đông kỹ năng và kiến thức quan trọng nhằm cho dù các bạn gồm là một trong những bạn sale “tay ngang” tốt chưa tồn tại chút tay nghề nào vào lĩnh vực nhà hàng – cửa hàng ăn uống nhằm tránh khỏi số đông bỡ ngỡ và sai lạc đáng tiếc.