Phục vụ tiệc cưới là làm những gì

      296

Làm phục vụ ở các trung tâm hội nghị – tiệc cưới, quán ăn – khách hàng sạn là 1 trong những trong những quá trình thu hút tương đối nhiều sinh viên kiếm thêm để trang trải học tập phí. Mặc dù nhiên, nếu bắt đầu chỉ vừa tiếp xúc các bước thì các bạn sẽ không khỏi ngạc nhiên bởi bầu không khí của 1 trong các buổi tiệc cưới cùng quy trình giao hàng tiệc cưới tương đối quan trọng hơn so với các dịch vụ ẩm thực ăn uống khác.

Bạn đang xem: Phục vụ tiệc cưới là làm những gì


Một buổi tiệc cưới ra mắt thường với con số khách lớn, thời gian ra mắt tiệc ngắn và rất nhiều điều cần chăm chú thì yên cầu người nhân viên cần phải thành thành thục quy trình giao hàng tiệc cưới để hạn chế tối đa các nguy cơ, sai sót hoàn toàn có thể xảy ra. Trong nội dung bài viết hôm nay, otworzumysl.com sẽ “phác hoạ” lại quy trình giao hàng tiệc cưới cơ phiên bản nhất dành cho chính mình nhé!

*
*

Quy trình phục vụ tiệc cưới

1.Set up bàn tiệc

– trước khi set up bàn tiệc phải phải vệ sinh khu vực dưới gầm bàn, dưới ghế và khoanh vùng xung quanh.

– Trải tấm khăn lót rồi đến tấm khăn phủ. Lưu giữ ý: các tấm khăn trải thật sạch không được bám bất kỳ vết vơ nào, được ủi phẳng và canh đều những tấm khăn trải ở các mặt.

– set up những dụng cụ, bát dĩa, khăn ăn… theo tiêu chuẩn chỉnh của đơn vị hàng. Sau đó, chất vấn và bổ sung cập nhật các vật dụng dụng cùng bề mặt bàn như nước mắm chấm (với tiệc hình dáng Á), hũ muối bột tiêu (đối cùng với tiệc mẫu mã Âu), tăm, menu, hoa, bảng tên ném lên bàn (nếu có).

– Kiểm tra lau chùi lại bàn ghế (nhất là khía cạnh bàn, phương diện ghế, nơ ghế) và bảo vệ các dụng cụ ăn uống (chén dĩa, dao nĩa, đũa, chén bát chấm, ly uống nước…) sạch sẽ sẽ, sáng bóng.

2.Chuẩn bị các khoanh vùng tiệc

Ngoài bàn tiệc, tuỳ theo sự cắt cử của tín đồ giám sát, cai quản nhân viên phải sẵn sàng cho các khoanh vùng khác quầy ship hàng nước, tủ đựng phương pháp ở quần thể vực, khoanh vùng hậu nên (pantry):

– Quầy ship hàng nước:

+ sẵn sàng đầy đủ những loại nước sẽ giao hàng trong buổi tiệc. Đảm bảo số lượng vùa dùng cho khách cần sử dụng trong thời hạn tiệc.

+ Ướp lạnh các loại nước cần thiết (bia, nước ngọt, rượu vang trắng, champagne…)

+ sẵn sàng đầy đủ, thật sạch các bình rót, ly, xô nước đá, vật dụng gắp đá sẽ sử dụng trong buổi tiệc và khu vực đựng nước đá.

+ chuẩn bị các vật dụng dụng khác của quầy bar như ống hút, khăn rót rượu…

– khu vực hậu cần:

+ phối up những khu vực hiếm hoi cho bát dĩa, ly dơ, đổ thức nạp năng lượng thừa…

+ sẵn sàng các nhiều loại nước chấm cần sử dụng kèm riêng lẻ với món ăn

+ Kiểm tra vệ sinh khu vực (nhất là quanh vùng gần phòng bếp lên thức ăn), bảo đảm sàn nhà sạch sẽ không trơn trợt.

– Tủ hiện tượng ở khoanh vùng (station):

+ sẵn sàng đầy đủ, thật sạch các dụng cụ siêu thị nhà hàng (chén dĩa, thìa nĩa, dao, đũa, ly…) sẽ cầm cố mới, sử dụng trong suốt buổi tiệc và phải chuẩn bị số lượng dự phòng.

Xem thêm: Cầu Thủ Bóng Đá Neymar Sinh Năm Bao Nhiêu, Cân Nặng Thế Nào?

+ bổ sung, dự trữ những vật dụng cần sử dụng cho khách như khăn lạnh, tăm… và các đồ dùng sẽ sử dụng tới trong buổi tiệc như bếp cồn, động thay, công cụ chia thức ăn, khay phục vụ, khăn lau…

+ Đảm đảm bảo sinh tủ và khu vực xung xung quanh tủ không bẩn sẽ

*
*

3.Khi vào tiệc:

– nhân viên đứng tại khu vực bàn được phân công, khi khách hàng vào phụ trách kéo ghế mời khách hàng ngồi.

– Trải khăn ăn, mời cùng rót thiết bị uống đến khách.

– mang thức điểm tâm trước tiệc (nếu có) ra giao hàng khách.

– trong thời gian ra mắt buổi lễ thì đứng ở khu vực được hướng đẫn và sẵn sàng bưng món trước tiên lên. Sau đó phục vụ món ăn theo trình từ thực đơn.

– Trong thời hạn khách sử dụng món thì chuẩn bị chén hoặc dĩa mới.

– Dọn bát dĩa dơ dáy sau khi khách cần sử dụng xong.

– Rót thêm nước khi khách cần sử dụng quá nửa.

– tiến hành các yêu ước của khách (trong khả năng được cho phép và được phép).

4.Sau buổi tiệc:

– dọn dẹp hết toàn bộ các hiện tượng về đúng quanh vùng rửa hoặc bảo quản đúng vị trí quy định.